Úvod » SUROVINY » Ostatné » Beza Klasik - 1kg - zmes na bielkový krém


        

Beza Klasik - 1kg - zmes na bielkový krém

skladom

 

Číslo produktu: E22271
naša cena bez DPH: 4,83 €
naša cena s DPH (20 %):
5,80 €

do košíka:
  ks  

Zmes vhodná na výrobu bielkového krému, ktorý sa používa v cukrárskej výrobe. Používa sa pri výrobe bielkových pusiniek,laskoniek alebo ako náplň do trubičiek..

Zloženie:cukor,sušený vaječný bielok,soľ,zahusťovadlo E466, regulátor kyslosti: E330.

Prášková surovina na jednoduchú a rýchlu prípravu bielkového krému, snehového pečiva a iných bielkových korpusov. Po vyšľahaní je hmota stabilná  a mikrobiologicky bezpečná, aj napriek tomu, že nie je potrebné hmotu zaliať horúcim cukrovým rozvarom.

 

Bielkový krém

 

150 - 200

g

horúca voda

       

200

g

cukor kryštál

       

200

g

Beza klasik

Postup:

               

Cukor zalejeme horúcou vodou, prisypeme Bezu klasik a šľaháme približne 6 - 8 minút.

 

Snehové pečivo - pusinky

150 - 200

g

horúca voda

         

200

g

cukor kryštál

         

200

g

Beza klasik

         

50

g

cukor práškový

Postup:

               

Cukor zalejeme horúcou vodou, prisypeme Bezu klasik a šľaháme približne 6 minút. Na konci šľahania zamiešame práškový cukor. Snehovú hmotu môžeme prifarbiť potravinárskym farbivom a striekame na papier. Sušíme na teplote 80 - 90 °C približne 90 - 120 minút (v závislosti od veľkosti tvarov).

 

Laskonky - korpusy

   

200

g

horúca voda

 
       

400

g

cukor kryštál

 
       

200

g

Beza klasik

 
       

150

g

jadrovina (kokos, mleté orechy, mleté mandle, ...)

Postup:

               

Cukor zalejeme horúcou vodou, prisypeme Bezu klasik a šľaháme približne 6 minút. Po vyšľahaní primiešame zľahka jadrovinu. Hmotu rozotierame cez laskonkovú šablónu na papier alebo olejom vymastený a múkou vysypaný plech. Sušíme pri teplote 90 °C približne 70 minút.